Sannsynligvis er de mest populære urtene å dyrke og bruke kulinariske urter. Urter som brukes til matlaging og krydder kan integreres i dine eksisterende blomster- eller grønnsakssenger, dyrkes separat i nærheten av kjøkkendøren eller holdes hendige på kjøkkenbenken. Å dyrke kulinariske urter ligner veldig på dyrking av grønnsaker. De to viktigste hensynene er å høste med full smak og å aldri bruke noe gjødsel eller sprøytemidler på dem som ikke er merket for bruk på spiselige planter. Her er noen flere tips for å dyrke smaksrike kulinariske urter.
Planting og dyrking av kjøkkenurter
- Årlige urter er billige og enkle å starte fra frø. Woody, flerårige urter er bedre hvis du kjøper frøplanter eller tar stiklinger.
- Plante urtene i en rik, godt drenerende jord og unngå kraftig fôring med tilleggsgjødsel. Duften og smaken av urter har en tendens til å konsentrere seg når de dyrkes under litt magre forhold. (Å gå til det ekstreme og sulte dem eller dyrke dem i dårlig jord vil ha motsatt effekt. Plantene blir stresset og forkrøplet.)
- Begrens bruk av plantevernmidler til et absolutt minimum. Hvis du må spray, bruk den minst giftige løsningen.
Designhensyn for en kjøkken urtehage
- Hold dem nyttige. Du vil bruke dem oftere hvis de er innen rekkevidde. Og deres skjønnhet og duft vil sannsynligvis inspirere din matlagings kreativitet.
- Kulinariske urter kan gjøre dobbeltarbeid som prydplanter. Persille, spesielt den krøllete sorten, lager en fantastisk kantplanting hvis du ikke har kaniner i nærheten. Høye urter, som laurbærblad, kan pottes og brukes som samlingspunkter. Urter med spraglete blader, som gylden eller trefarget salvie, er store aksenter i blandede beholdere. Ikke la forestillingen om at dette er krydderurter, begrense bruken av dem.
- Urter som har en tendens til å spre seg, som mynte og oregano, kan dyrkes i containere. Beholderne kan senkes ned i bakken, i hagen eller brukes som aksentgryter. Bare la ikke tipsene til plantene henge over og berøre bakken, ellers vil de rotne og vokse.
Tips for bruk av kulinariske urter
- De fleste årlige urter smaker best før de blomstrer. Når de årlige urtene blomstrer, begynner de eldre bladene å avta og nye blader er mindre og bitre.
- Klyp og bruk ofte. Selv unge planter må klemmes tilbake for å oppmuntre dem til å gå ut og bli fulle. Årlige urter, som basilikum, kan klemmes når de er 3-4 tommer høye.
- Hvis urteplantene begynner å sette blomster for alvor, skjær hele planten tilbake med 1/3 og prøv å begynne å bruke dem oftere.